Produkte, Preise und Rezepte
Preisübersicht und Produkte
Die Bökendorfer-Senf-Manufaktur bietet eine beeindruckende Vielfalt an Senfsorten und Würzpasten. Das Sortiment wird stetig erweitert bzw. in Kooperation mit Partnern individuell erzeugt. Jeder Senf wird mit einer einzigartigen Mischung aus den verschiedenen Senfsorten, Gewürzen und Kräutern verfeinert, die harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Von süßlich-mild über mittelscharf bis hin zu extra scharf – für jeden Geschmack bzw. Einsatz in der Küche ist etwas dabei. Zudem gibt es saisonale Spezialitäten und limitierte Editionen (z. B. unser Röstzwiebelsenf), die das Sortiment abrunden und für kulinarische Abwechslung sorgen. Unsere Produkte enthalten kein Raffinade Zucker oder Konservierungsstoffe!
Arminius
der mittelscharfe Senf aus gelber, brauner und schwarzer Senfsaat ein
wenig Honig und Gewürzen.
180 ml / 5,00€
Thusnelda
der scharfe Senf aus brauner und schwarzer Senfsaat, etwas Honig und
Gewürzen etc. Für Liebhaber der scharfen Würze!
180 ml / 5,00€
Invictus
der mittelscharfe und sehr würzige Senf aus drei Senfsaaten,
etwas Honig und mediterranen Gewürzen, Fleischwürze zum Steak und BBQ etc.
180 ml / 6,50€
Oriental Mustard
der leicht süßliche mittelscharfe Senf, angereichert mit Dattel/Orangen
ca. 18% und orientalischen Gewürzen. Köstlich zum BBQ, Wild etc.
180 ml / 6,00€
Quitte + Apfel
€5,50
der süßlich-fruchtig „milde“ Senf angereichert mit Quitte + Apfel ca. 30%.
Köstlich z. B. zur Weißwurst, Geflügel, Käse oder auch im Dressing.
180 ml / 5,50€
Dattel + Orange
€6,00
der leicht süßliche mittelscharfe Senf, angereichert mit Dattel/Orangen
ca. 18%. Köstlich zu dunklem Fleisch, aber auch zu Käse etc.
180 ml / 6,00€
Mango + Curry
der leicht süßliche mittelscharfe Senf, angereichert mit Mango/Curry
ca. 18%. Köstlich zu Geflügel, Reisgerichten indische Küche und im Dressing.
180 ml / 6,00€
Dill + Honig
der recht süßliche mittelscharfe Senf, perfekt zu Fischgerichten oder zu
Pellkartoffeln mit Butter und/oder Sahnehering etc.
180 ml / 5,50€
Quitte + Limone
der leicht süßliche mittelscharfe Senf, angereichert mit Quitte und Limone
ca. 18%. Köstlich zu Geflügel, Reisgerichten indische Küche und im Dressing.
180 ml / 6,00€
Röstzwiebel
der recht süßliche mittelscharfe Senf, perfekt zum BBQ oder zu
Pellkartoffeln mit Butter etc.
180 ml / 5,50€
Estragon
der sehr würzige mittelscharfe Senf, klassisch zu dunklem Fleisch,
Gemüse, Pellkartoffeln und im Dressing.
180 ml / 5,50€
Handarbeit und Tradition
Die Manufaktur zeichnet sich durch ihre handwerkliche Produktion aus. Jeder Senf und jede Würzpaste wird in traditioneller Form und mit viel Liebe zum Detail hergestellt. Die Verarbeitung erfolgt in einer Steinmühle im Kaltmahlverfahren. Diese Methode, die seit Jahrhunderten Anwendung findet, bewahrt die natürlichen Aromen und Nährstoffe der Senfkörner. Durch die kalte Mahlung bleiben die Inhaltsstoffe intakt, was zu einem unvergleichlich intensiven Geschmack führt. Senfmehl erzeugt zusammen mit Wasser und Essig eine antiseptische Basis, was es ermöglicht auf zusätzliche Konservierungsstoffe bei einer leicht reduzierten Haltbarkeit zu verzichten. Es wird auch keinerlei Raffinade-Zucker verwendet. Für die süßliche Note sorgt entweder ein Agaven-Dicksaft, Dattel-Dicksaft oder ein regional produzierter Honig.
Biologische Ausgangsprodukte
Ein weiterer Grundpfeiler der Bökendorfer-Senf-Manufaktur ist die Verwendung von biologisch angebauten Ausgangsprodukten. Die Manufaktur bezieht ihren gelben, braunen und schwarzen Senf aus Franken, einer Region, die für ihre hochwertigen landwirtschaftlichen Erzeugnisse bekannt ist. Der biologische Anbau gewährleistet, dass keine schädlichen Pestizide oder Chemikalien in den Produkten enthalten sind, was nicht nur der Umwelt zugutekommt, sondern auch den unverfälschten Geschmack des Senfs bewahrt.
Nachhaltigkeit und Ökologie
Nachhaltigkeit und die Verwendung biologisch angebauter Ausgangsprodukte sind zentrale Werte der Bökendorfer-Senf-Manufaktur. Wir legen großen Wert darauf, dass alle Produktionsschritte umweltfreundlich und ressourcenschonend gestaltet sind. Die Verpackungen bestehen aus recyclebaren Materialien, und es wird darauf geachtet, den ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Zudem halten wir die Vertriebswege zu unseren Kunden so kurz und direkt wie möglich und sind daher überwiegend auf den Märkten und Veranstaltungen in der Region mit unserem Marktstand vertreten. Diese kündigen wir regelmäßig über unsere Website an.
Kulinarische Erlebnisse – Rezepte
Die Produkte der Bökendorfer-Senf-Manufaktur sind nicht nur pur ein Genuss, sondern auch ideale Begleiter in der Küche bzw. am Grill. Zahlreiche Rezeptideen und Anwendungsmöglichkeiten zeigen (siehe Rubrik Rezepte), wie vielseitig Senf und Würzpasten in der modernen Küche eingesetzt werden können. Ob als Marinade für Fleisch, als Zutat in Salatdressings oder als raffinierte Ergänzung zu Käse – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.
Fragen? Schreiben Sie uns!
Interessiert an unserem Cherusker-Senf oder Fragen dazu? Kontaktieren Sie uns jetzt – wir sind gerne für Sie da!